Непрерывная ферментация - это непрерывное поступление свежей жидкой среды в ферментер с определенной скоростью, когда микроорганизмы культивируются до логарифмического периода роста, с одной стороны, и непрерывное удаление ферментации с той же скоростью. Непрерывная ферментация не только уменьшает время очистки и стерилизации биореактора, но и потому, что концентрация клеток в резервуаре, pH, концентрация питательных веществ, растворенный кислород и т. Д. Поддерживаются, рост микроорганизмов и метаболическая активность в ферментере всегда остаются в хорошем состоянии, что значительно повышает эффективность ферментации микроорганизмов и использование оборудования.

Однако фактическое время работы непрерывной ферментации обычно длиннее, и при выборе оборудования следует уделять особое внимание герметичности оборудования и стерильности входящей жидкости. Кроме того, длительное брожение увеличивает риск вариации штаммов, что затрудняет долгосрочное брожение чистых сортов. Во - вторых, из - за непрерывности ферментированной жидкости продукты ферментации не могут быть аккуратно разделены на различные партии для отслеживания.

Поэтапная ферментация добавок - это способ ферментации между пакетной и непрерывной ферментацией, который означает периодическое или непрерывное добавление свежих питательных сред во время ферментации, чтобы система ферментации поддерживала низкую концентрацию матрицы. Оптовая ферментация добавок только медленно добавляет материал в ферментер, не будет непрерывно выпускать ферментатор наружу, что не только отвечает потребностям роста микроорганизмов и непрерывного синтеза продуктов, но также может снять подавление субстрата и повысить скорость преобразования целевого продукта. Особенно на этапе синтеза продуктов концентрация питательных веществ должна контролироваться в определенных пределах, чтобы облегчить синтез продуктов. Если питательных веществ слишком много, это способствует росту бактерий, ингибирует синтез продуктов; Если питательных веществ слишком мало, то бактерии подвержены старению, а способность синтеза продуктов снижается, что не способствует производству.

Кроме того, когда на скорость образования современных продуктов благодарения или скорость роста клеток, очевидно, влияет концентрация некоторых компонентов субстрата, использование добавочных пакетных методов ферментации выгодно для оптовой ферментации, например, в следующих случаях: (1) системы культивирования высокой плотности; (2) Системы с эффектом Crabtree; (3) системы, на которые оказывает сдерживающее и ингибирующее действие разлагаемый метаболит; (4) Системы, использующие питательные мутанты.